Pumpkin fritters
400 g di zucca
1 bicchiere di fiocchi di miglio
latte di soia
sale
pepe
olio evo per friggere
Fate cuocere a vapore la zucca tagliata a cubetti.
Schiacciate la polpa della zucca con una forchetta e aggiungete i fiocchi di miglio.
Aggiustate di sale e di pepe.
Unite un po' di latte di soia per ottenere una migliore consistenza.
Formate le frittelle e fatele friggere in una padella con dell'olio.
NOTA: A scanso di equivoci precisiamo che la gatta nella fotografia (si tratta di una micia di 16 anni di nome Sweetie) è puramente "decorativa" :-) e non fa parte in alcun modo della ricetta. :-)
E' viva e vegeta e si gode in semplicità e beatitudine i raggi radenti della sera accanto alle zucche del nostro orto appena raccolte. :-)
