Dadolata di seitan alle olive

Per 2 persone:
circa 150-200 g di seitan alla piastra
cipollotti (la parte verde)
pâté di olive nere taggiasche
acidulato di umeboshi
olio extravergine di oliva
sale marino
pepe bianco e origano facoltativi

Tagliare il seitan a cubetti; togliere la parte verde ai cipollotti, lavarla e tagliarla a striscioline.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente e far appassire il verde dei cipollotti, aggiungere il seitan e lasciar rosolare qualche minuto.
Aggiungere 2 cucchiaini (o più) di pâté di olive, poco sale, l'origano e il pepe (se piace).
Mescolare bene e sfumare con l'acidulato di umeboshi.
Coprire la padella, abbassare il fuoco e lasciare ritirare il liquido.
ervire caldo o tiepido.