Pâté of celery and sunflower seeds (girasedano)
2 o 3 coste di sedano, con le foglie
100 g di semi di girasole
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sotto sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di olio di semi di lino
1 cucchiaio di aceto balsamico
Frullate tutti gli ingredienti servendovi di un robot da cucina, fino ad ottenere una morbida crema: se necessario aggiungete ancora un po' di olio.
Questo pâté dal gusto fresco e particolare può essere impiegato come spalmino per il pane o i crostini, ma anche per accompagnare verdure e cereali.
Con i semi di girasole si possono ottenere molti tipi di pâté, variando di volta in volta gli altri ingredienti e le relative proporzioni.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
