Torta di compleanno

250 g di farina per dolci
70 g di zucchero integrale
70 g di burro di soia
2 cucchiai di malto di riso
2 pere mature
1 cucchiaino di cacao amaro
200 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
1 limone

Per la guarnitura.
70 g di cioccolato fondente
latte quanto basta
2 cucchiai di malto di riso

Frullare il burro con lo zucchero, il limone grattugiato, 1 cucchiaino di cacao amaro,un pò di latte, 2 cucchiai di malto di riso.
In una ciotola mescolare il lievito con la farina e versarlo a cucchiaiate nel composto assieme al resto del latte.
Mescolare, lentamente, con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto in una teglia di 28-30 cm, unta di burro di soia.
Appoggiare sulla superfice del composto le fettine di pere appiattendole con una spatola.
Infornare per i primi 5 minuti a 200°C, poi abbassare la temperatura a 180°C per 35 minuti.

Per la guarnitura.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, il malto di riso e il latte quanto basta fino ad ottenere una crema.
Spalmarla ancora tiepida sulla torta e lasciare raffreddare.