Pâté di ceci e coriandolo

Per 2 persone
120 g di ceci lessati
coriandolo
maionese vegan
cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe
limone

Mettete i ceci lessati nel frullatore, aggiungete il succo di mezzo limone, una mangiata di cipolla tritata sottile, 2 cucchiai di coriandolo fresco, 2 cucchiai di maionese vegan, sale, pepe e un filo d'olio.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema, lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti, e servite a piacere con pomodorini, su tartine, ecc…