Zuppa di cavolfiore e alghe Kombu

Per 4 persone
1 cavolfiore
3 cm di alga Kombu
2 cipolle
2 foglie di verza
2 cucchiaini di olio di sesamo
salsa di soia (tamari)

Lavate l'alga Kombu e mettetela a bagno con tre tazze d’acqua per 5 minuti.
Mettete tutto sul fuoco e fate bollire per altri 5 minuti.
Lavate il cavolfiore e tagliatelo separando le foglie dall’infiorescenza.
Lavate e tagliate la verza a strisce e le cipolle a rondelle.
Fate scaldare l’olio in una pentola e saltate le verdure per qualche minuto, aggiungete la Kombu ed il suo brodo di ammollo e lasciate cuocere per 15 minuti.
Condite con qualche goccia di tamari e servite.