SPEZIE: Garam Masala

Il garam masala è una miscela di spezie indiane (si tratta di uno dei più noti tra gli innumerevoli curry presenti nel subcontinente asiatico) mentre il vegetable masala è anche una preparazione nella quale, oltre alla omonima miscela di spezie, vengono utilizzate verdure diverse come cipolle, patate, carote, zucca, piselli ecc.
Le possibili varianti sono molteplici, così come la combinazione con altre spezie come lo zenzero, il cumino, la curcuma, il pepe, il coriandolo…
La consistenza finale del vegetable masala è piuttosto cremosa e viene tradizionalmente ottenuta utilizzando dello yogurt (100% vegetale per una cucina cruelty free) oppure del latte di cocco.