Bruschetta with tomatoes
Pane affettato (tipo toscano o integrale) - aglio - pomodori - olio extravergine di oliva - sale - basilico fresco (oppure origano essiccato)
Di bruschette ne esistono di tutti i tipi e per tutti i gusti e rappresentano solitamente un successo garantito.
Il segreto sta innanzitutto nel pane, che deve essere piuttosto rustico (tipo toscano o integrale).
Le più conosciute ed apprezzate sono quelle al pomodoro!
Infornate per pochi minuti fino ad indorare la superficie, estraete, passate uno spicchio d'aglio sulla superficie calda fino a che si consuma nello sfregamento, cospargete con pomodori freschi tagliuzzati grossolonamente (oppure con uno strato di passata di pomodoro), mettete un filo d'olio, se preferite aromatico, un pizzico di sale, magari nella versione aromatica, e, a seconda della stagione, alcune foglioline di basilico fresco oppure origano essiccato.
Per ultimo versate a filo pochissimo olio extravergine di oliva pressato a freddo e di buona qualità.
Quella riportata è una delle versioni più semplici di bruschetta, dopo quella base che non prevede neppure il pomodoro.
Potete sbizzarrirvi nell'esecuzione aggiungendo ciò che preferite, in base ai vostri gusti e alla vostra fantasia.
Varianti consigliate: potete aggiungere dei funghetti, oppure carciofini, peperoni, o, ancora, olive e capperi o altri sottoli a vostra scelta.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan.
