Pomodori alla creola
Creole tomatoes
Per 4 persone:
4 pomodori grandi e maturi
1 peperone verde piccolo
4 cipollotti
1 bicchiere di vino bianco secco
peperoncino piccante
100 ml di panna di soia
30 g di margarina
sale
Nella parte opposta al picciolo dei pomodori intagliate una croce sulla buccia, senza entrare in profondità nella polpa.
Immergete per 30 secondi i pomodori in acqua bollente e sbucciateli partendo dalla croce intagliata.
Tagliateli a metà e, con un cucchiaino, eliminate i semi raccogliendo però il loro succo.
Tagliate a striscioline il peperone e affettate i cipollotti.
Accendete il forno a 200°C.
Sistemate i pomodori con il taglio in basso, in una teglia che li contenga a misura.
Cospargeteli con i cipollotti e il peperone preparati, sale, peperoncino piccante tritato, bagnate con il vino bianco e il loro succo filtrato tenuto da parte.
Distribuite la margarina a pezzetti.
Passate in forno per 20 minuti.
Scolate il fondo di cottura, mescolatelo alla panna e riversatelo sui pomodori.
Servite tiepido o freddo a piacere.
E' una preparazione molto gustosa per il periodo estivo ed è tipica degli Stati Uniti del sud, dove amano una cucina piccante e saporita.
(Ricetta tratta dal giornalino News della Esselunga)
