Verdure ripiene del Giobbe
Giobbe's stuffed vegetables
Per 4 persone: 4 peperoni - 4 melanzane - farina di ceci - pane grattuggiato - 4 spicchi d'aglio - 1 cipolla grande oppure 2 piccole - rosmarino - altre spezie a piacere - olio extravergine d'oliva
Svuotate i peperoni e le melanzane a barchetta. Fate una pastella con la farina di ceci (se appena macinata non c'è paragone), pangrattato, acqua o brodo vegetale, spezie (qui ci si può sbizzarrire): io di solito mi accontento di aglio cipolla e rosmarino, tritati. Aggiungete un goccino di buon olio: la pastella deve essere piuttosto densa.
Aggiungete la polpa di melanzana tritata, riempite le barchettine, ponete in forno in una teglia con due dita di acqua sul fondo, aprite una bottiglia e aspettate...
Quella che vi ho proposto è l'idea, poi ognuno arricchirà a piacere.
Da quando l'ho ideata è un incubo: tutti le vogliono!
(Thanks to "il Giobbe")
