Tagliatelle del sole

Per 2 persone: 200 gr di tagliatelle vegan ai funghi porcini (se non le trovate, potete usare qualsiasi altro tipo di pasta) - 5 o 6 pomodori secchi - 5 o 6 pomodori maturi - 1 cipolla - 3 o 4 spicchi d'aglio - 10 champignon freschi - alcune foglie di basilico - sale - peperoncino (facoltativo)

Fate bollire l'acqua per la pasta e fate riposare in acqua calda i pomodori secchi per una decina di minuti.
Affettate sottilmente aglio e cipolla e fate un soffritto con un po' d'olio.
Quando la cipolla e l'aglio sono morbidi e dorati, aggiungete i funghi affettati finemente.
Quando questi sono morbidi, unite anche i pomodomi tagliati a pezzettoni e mescolate bene.
Lasciate andare a fuoco basso fino a quando i pomodori hanno creato il loro sughetto, e a questo punto aggiungete anche i pomodori secchi, tolti dall'acqua e strizzati per bene.
Quando il sugo è pronto, spegnete e aggiungete le foglioline di basilico (e, se vi piace, anche del peperoncino). Mescolate molto bene.
Quando le tagliatelle sono pronte, scolatele e conditele con il sughetto.