Verdure al curry
Curried vegetables
Per 4 persone: 400 gr di broccoli - 400 gr di cavolfiore - 1 cipolla - 1 patata - 2 carote - 200 ml di latte di soia - 100 ml di panna di soia - 50 gr di farina - 6 cucchiai di olio - 1 cucchiaino di curry - 1 cucchiaino di coriandolo tritato - 1 cucchiaino di cumino tritato - 1/2 cucchiaino di zenzero - 1/2 cucchiaino di noce moscata - 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano - sale
Dopo averli lavati e tagliati, fate cuocere al vapore i broccoli ed il cavolfiore.
Sbucciate e tagliate a cubetti la patata.
Pulite e tagliate a rondelle le carote.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Rosolate in un po' d'olio la cipolla, la patata e le carote, facendole ammorbidire (se asciugano troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua).
Quando saranno tenere aggiungete i broccoli ed il cavolfiore cotti al vapore e mescolate. Salate a piacere.
Mettete il latte, la panna e la farina in un pentolino e fate addensare a fuoco basso.
Unite tutte le spezie e mescolate.
Aggiungete questa salsa alle verdure, mescolate e servite.
Prima di servire potete versare salsa e verdure in una teglia e far dorare in forno già caldo per alcuni minuti.
