Crocchette di patate e lenticchie

Per 4 persone: 6 patate di medie dimensioni - 1 tazza di lenticchie - 1 tazza di avena integrale (o altro cereale) - pepe - sale - pangrattato - olio per friggere

Lessate le patate e, a parte, le lenticchie.
Quando saranno tenere toglietele dal fuoco e sciacquatele sotto acqua fredda.
Pestate le patate fino ad ottenere una specie di purè grossolano ed incorporatevi quindi le lenticchie e i fiocchi di avena che avrete precedentemente preparato lasciandoli in ammollo per alcuni minuti in brodo vegetale caldo.
Mescolate per distribuire gli ingredienti, regolate di sale e pepe e rimescolate.
A questo punto con l’ausilio di un cucchiaio o, più semplicemente, con le mani cercate di formare delle crocchette di un paio di centimetri di diametro e quattro centimetri di lunghezza, passatele nel pangrattato e disponetele in una pirofila.
Scaldate ora dell’olio per friggere in una padella profonda e quando sarà caldo immergetevi le crocchette fino ad ottenere una bella doratura.