Teglia di funghi e cipolle al tofu

Per 3 persone: 2 cipolle tagliate a dadini - 8 champignon, affettati finemente - 1 pomodoro, tagliato a spicchi sottili - 1 cucchiaio di olio - 1/2 litro circa di yogurt di soia - 50 gr. circa di zuppa di cipolle o di funghi liofilizzata in busta - 650 gr. di tofu, tagliato a cubetti di circa 1 cm. di lato - 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Scaldate il forno a 180 gradi. Mescolate delicatamente i primi tre ingredienti in una terrina, poi versate metà della mistura in una teglia leggermente oliata. In un'altra terrina mescolate lo yogurt e la zuppa di cipolle liofilizzata e mescolate bene. Versate un quarto della crema allo yogurt sopra le verdure in teglia, poi stendete uno strato di tofu e un cucchiaio di semi di sesamo. Poi versate un altro quarto di crema allo yogurt. Usate il resto degli ingredienti per ripetere gli stessi strati.
Cuocete in forno per 30 minuti.