Mele al forno

Per 4 persone: 4 mele - 30 gr di pinoli - 30 gr di mandorle pelate - olio di semi di girasole - 4 cucchiai di zucchero - vino bianco - zucchero a velo vanigliato o cannella in polvere

Tritate e tostate rapidamente le mandorle e i pinoli. Disponeteli ora su una teglia ricoprendone il fondo. Sbucciate le mele e privatele del torsolo, lasciandole però intere. Con un pennello, ungete le mele, anche nel foro lasciato dal torsolo, e successivamente bagnatele, sempre aiutati dallo stesso pennello, con il vino. Adagiatele ora sulla frutta secca, versate un cucchiaio di zucchero all’interno di ogni mela ed irrorate con del vino e dell’acqua. Infornate per 40 minuti a 180ºC circa. A questo punto le mele saranno morbide, toglietele dal forno e disponetele su un vassoio. Raccogliete la frutta secca e il liquido che si sarà formato nella teglia e versate il tutto in una padellina; mettete sul fuoco e lasciate andare a fiamma moderata mescolando continuamente (nel caso in cui risultasse troppo asciutto, potete aggiungere un goccio d’acqua). Quando emanerà un gradevole odore di caramello e di mandorle tostate, togliete dal fuoco e ricoprite le mele con il composto. Spolverizzate ora con lo zucchero a velo o con la cannella a seconda dei gusti.