Minestra di riso e malva
Rice soup with mauve
Ingredienti
200 g di riso comune - 100 g di fiori e foglie tenere di malva - 1 cipollina - 30 g di olio - brodo vegetale q.b. - sale
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela rosolare nell'olio. Rosolate per pochi minuti anche il riso e copritelo con il brodo vegetale.
Nel frattempo portate ad ebollizione un po' d'acqua e sbollentate la malva.
Scolatela ed aggiungetela al riso a metà cottura.
La malva tende a rendere il brodo più corposo, quindi, se necessario, aggiungetene altro a fine cottura. Aggiustate di sale e servite.
