Ditali con patate e pinoli

Per 4-6 persone:
300 g di ditali (o altra pasta corta) - 400 g di patate - 200 g di pomodori maturi - 2 o 3 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di erba cipollina - 50 g di pinoli - 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine - sale - pepe

Lessate in acqua bollente salata le patate con la buccia. Quando sono cotte, scolatele a fatele raffreddare. Sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Mentre raffreddano le patate, lavate e tagliate a cubetti anche i pomodori, poi tritate l'erba cipollina e, separatamente, i pinoli.
Preparate il condimento facendo dorare l'aglio tritato in quattro cucchiai di olio, aggiungete le patate tagliate a pezzetti, fatele insaporire, unite i pomodori a dadini, salate, pepate e fate asciugare un po' il sugo. Verso fine cottura aggiungete anche l'erba cipollina.
Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e mischiatela con questo condimento.
Servite caldo cospargendo con i pinoli tritati.