Riso integrale saltato con verdure

Per 4 persone: 320 g di riso integrale (già cotto) - 1 cipolla - 1 carota - 1/2 finocchio - olio - 1 pizzico di sale - 1 pizzico di timo - 1 mazzetto di prezzemolo

Fate soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio, aggiungete le carote tagliate a fiammifero, mescolate e fate cuocere per circa dieci minuti.
Aggiungete il finocchio tagliuzzato finemente, un pizzico di sale, un pizzico di timo essiccato.
Lasciate cuocere per altri otto o dieci minuti circa, mescolando spesso.
Le verdure dovrebbero risultare al dente e non troppo cotte.
Per ultimo, aggiungete il riso già cotto alle verdure e fatelo saltare brevemente insieme ad esse.
Servite caldo guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.