Apple kanten (apple pudding)
1/2 litro di succo di mela
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di agar agar in polvere
1 mela
1 manciata di uvetta
Un dolce della tradizione macrobiotica, delizioso e leggero, adatto per tutte le occasioni.
Mettete la manciata di uvetta a mollo in un pochino di succo di mele.
Lavate accuratamente la mela e tagliatela a triangolini molto piccoli.
Scaldate il succo di mela in una pentola, aggiungete un pizzico di sale per esaltare il gusto dolce ed un cucchiaino raso di agar agar in polvere (l'agar agar è un addensante ricavato da un'alga, che raffreddando conferirà una consistenza gelatinosa alle vostre preparazioni).
Mescolate accuratamente fino al bollore.
A questo punto aggiungete nella pentola di cottura la mela tagliata precedentemente a pezzetti e metà dell'uvetta ammollata nel succo di mele.
Mescolate, versate nelle coppette e lasciate rassodare per alcune ore.
Prima di servire decorate con l'uvetta restante.
Se vi piace potete profumare questa preparazione con un po' di cannella in polvere.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
