Spaghetti alla carbonara vegan

Per 4 persone: 500 gr di spaghetti - affettato vegetale affumicato (circa 4 fette) - una manciata di erba cipollina - panna di soia - olio - sale - gomasio (facoltativo)

Far cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Nel frattempo preparare il sughetto alla carbonara procedendo in questo modo: in un pentolino mettere 3 o 4 cucchiai d'olio e far rosolare per pochi minuti gli affettati vegetali affumicati tagliati a striscioline con metà dell'erba cipollina tritata fine.
Aggiungere 2 cucchiai di panna di soia e far amalgamare bene il tutto.
Spegnere il fuoco e condire gli spaghetti scolati con il sughetto ottenuto, spolverandoli prima di servire con un po' di gomasio e con la restante erba cipollina.
Per ottenere una presentazione migliore aggiungere un po' di panna di soia a freddo sulla pasta appena scolata.