Onion gruel (or onion omelette)
Ingredienti
Per 4 persone: 120 gr di farina di ceci - 1 cipolla grande - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - acqua - sale
Preparazione
Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela soffriggere con poca acqua e olio in una padella antiaderente.
Nel frattempo, preparate una pastella con la farina di ceci ed un po' d'acqua, fino ad ottenere un composto non troppo denso.
Aggiungete anche un pizzico di sale.
Versate la pastella nella pentola assieme alla cipolla e fatela cuocere per 2 o 3 minuti per lato, finché la farinata non avrà assunto un aspetto dorato.
Note
(Thanks to Marina Berati)
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