Cotolette impanate di sedano rapa (variante)
Celeriac cutlets (variant)
Ingredienti
1 sedano rapa
50 gr farina di grano saraceno
10 gr farina di ceci
1 cucchiaio di parmigiano vegan
1 pizzico di sale
olio per friggere
Preparazione
Cuocere a vapore il sedano rapa, pelarlo e tagliarlo a fette di circa mezzo cm di spessore.
Preparare la pastella con gli altri ingredienti ed aggiungere poca acqua fino ad ottenere una consistenza piuttosto densa.
Asciugare le fette tamponandole con carta assorbente, passarle nella pastella e friggerle.
Io le ho servite su un letto di cavolo cappuccio, ci stava benissimo!
Buon appetito.
Note
Thanks to Marina Zendri
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