Tortina alle mele

1 mela
100 g farina integrale
50 g farina riso
50 g zucchero di cocco o di canna
1/2 bustina di cremor tartaro
1 tazzina da caffè di olio di girasole
100 g bevanda vegetale di soia o di avena

In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e il cremor tartaro, poi aggiungete l'olio, la bevanda vegetale e la mela tagliata a pezzi fini.

Mettete il composto in una teglia o negli stampini, come preferite, e infornate a 180°C in forno statico per 20-25 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.