Tortina antipasto

Ingredienti:

- 1 carota

- 1/2 zucchina

- 1 cucchiaio di piselli in scatola o già lessati

- sale

- olio evo

Per la pasta brisée:

- 70 g di farina

- 1 cucchiaio di fecola di patate

- 1 cucchiaio olio evo

- sale

- acqua

Per la besciamella: 

- 1 cucchiaio di farina

- 1 cucchiaio di olio evo

- 1 bicchiere di latte soia non dolcificato

- sale

- 1 cucchiaio di lievito alimentare

- curry 

Impastare gli ingredienti per la pasta brisée, aggiungere acqua fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto, lasciar riposare in frigo.

Fare la besciamella mescolando gli ingredienti sul fuoco e spegnendo appena comincia a bollire. Se si forma qualche grumo basta una frullata col minipimer. Lasciar raffreddare.

Pelare e tagliare a cubettini piccoli carote e zucchine, metterle sul fuoco con poca acqua, sale ed olio. Far cuocere 10 minuti, aggiungere i piselli, spegnere dopo 2 minuti.

Accendere il forno a 180°C.

Riprendere il panetto e tirarlo dando la forma un po' maggiore dello stampo da plumcake. Stenderlo nello stampo oliato coprendo anche parte delle pareti. Bucherellare con una forchetta. Aggiungere le verdure, coprire con la besciamella, eventualmente decorare con verdurine avanzate. 

Cuocere in forno per 20 minuti o finché prende colore.

Buon appetito!