Ragù di soia

1 confezione di fiocchi di soia

1 cipolla

1 carota

1 gamba di sedano

olio evo

1 confezione di passata di pomodoro

2 dadi vegetali

1 bicchiere di vino rosso

sale

pepe

peperoncino

alloro, rosmarino o altri aromi a scelta

Tritate finemente cipolla, carota e sedano, soffriggete in poco olio.

Aggiungete i fiocchi di soia, fateli insaporire un minuto nel soffritto, sfumate col vino, aggiungete la passata di pomodoro e gli aromi preferiti, quelli che solitamente usate per il ragù, i dadi.

Fate cuocere almeno mezz'ora, ma più cuoce e meglio è.

Tenete sempre pronto del brodo vegetale da aggiungere nel caso si asciugasse troppo, mescolando spesso a fine cottura.

Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e il peperoncino e un generoso giro d'olio.

 

P.S. :

Se ne può benissimo preparare in grandi quantità, come ho fatto io, riempire fino a 2 cm dal bordo dei piccoli vasetti e sterilizzare in acqua bollente per almeno 15 minuti.
Si conservano per più di un anno sicuramente!