Crêpes

150 g di farina integrale

300 ml di latte di soia

90 ml di acqua molto fredda, meglio frizzante

3 cucchiai di olio di cocco

poco olio per ungere leggermente la padella

sale

Con una frusta mescolare farina, latte, sale, olio di cocco ed acqua.

Ungere una padella da crêpes e versare un mestolo di composto alla volta, girando solo quando ben rappreso da un lato.

Queste crêpes vanno benissimo sia tagliate a striscioline in poco brodo vegetale come zuppa invernale, che, come in foto, farcite di marmellata per una gustosa merenda.

Buon appetito!

Per preparare delle crêpes impeccabili, sia dolci che salate, utilizzate l’apposita padella o piastra per crêpes.