Logo vegan3000

Pesto di zucchine

Ingredienti

Per 2 persone

1 zucchina

circa 20 foglie di basilico

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di pinoli

sale

olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Esistono diverse varianti di pesto di zucchine, più o meno ricche e con ingedienti diversi, secondo l'estro e i gusti.

Noi, come per la gran parte delle nostre ricette, vi proponiamo una versione molto semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti freschissimi e di qualità: per questo abbiamo utilizzato una zucchina del nostro orto appena colta, il nostro basilico e il nostro aglio, completando il tutto con un cucchiaio di pinoli e un buon olio extravergine biologico siciliano (di produzione famigliare). 

Per i piatti semplici il segreto del successo sta sempre nella freschezza e nella provenienza degli ingredienti, che faranno la vera differenza!

 

Lavate la zucchina, tagliatela a pezzetti e frullatela assieme a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea.

Questo pesto è buonissimo per condire la pasta ma anche altri cereali a vostra scelta.

Noi lo abbiamo utilizzato anche come semplice "spalmino" e come base per delle bruschette, a cui potete poi aggiungere dei pomodorini o altre verdure.

 


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 17750 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?