Pancakes vegan alla banana
Vegan banana pancakes
Per 8-10 pancakes
200 ml di latte di riso (o altro latte vegetale a scelta)
140 g di farina
1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
2 banane mature
1 pizzico di sale
olio per ungere una padella
Schiacciate le banane ben mature con i rebbi di una forchetta, quindi unite il latte vegetale e gli altri ingredienti.
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate scaldare una padella una con un velo di olio e versate l'impasto poco alla volta, formando complessivamente circa 8-10 pacakes.
Quando sulla superficie cominciano a formarsi delle bolle, girate i pancakes e fateli dorare anche dall'altra parte, continuando così fino all'esaurimento del composto.
Servite i pancakes con il tradizionale sciroppo d'acero oppure con della composta di frutta secondo i vostri gusti.
Volendo potete guarnire i pnacakes con dei frutti di bosco freschi o con della granella di frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi ecc.) o con del cacao in polvere... l'unico limite è la vostra fantasia!
