Insalata di fagioli neri, patate e rucola
Black bean salad with potatoes and arugula
Ingredienti
Per 4 persone (o per 2, ma come piatto unico): 1 tazza di fagioli lessati, 2 patate medie lessate, 2 mazzetti di rucola, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio d'oliva, sedano
Preparazione
Tagliare la rucola a striscioline e affettare finemente il sedano.
Ridurre a cubetti le patate e mescolare il tutto ai fagioli.
Unire il prezzemolo e l'olio d'oliva.
Note
(Thanks to Marina Berati per la segnalazione)
Ricetta tratta da Cucina e Salute
