Spaghetti with vegan sausages and chives
Per 2 persone
180-200 g di ciriole (pasta lunga tipica dell’Umbria)
2 wurstel 100% vegetali (di seitan o di tofu)
200 g di pomodori ciliegini
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cipollotto
un piccolo mazzetto di erba cipollina e alcuni fiori freschi della stessa (anche i fiori sono edibili)
olio extravergine di oliva
sale
Un condimento facile e veloce da preparare, tuttavia gustosissimo e anche molto colorato da presentare in tavola!
Si adatta a tanti tipi di pasta e si prepara velocemente mentre la fate cuocere: scommettiamo che diventerà presto uno dei vostri condimenti preferiti?
Affettate sottilmente il cipollotto e fatelo dorare in un'ampia padella con un filo d'olio, unendo quasi subito anche i wurstel vegetali dopo averli affettati.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, regolate di sale e fateli saltare brevemente in padella, quindi unite le olive denocciolate e per ultimo l'erba cipollina.
Scolate la pasta cotta al dente, travasatela nella padella e fatela insaporire per un minuto assieme a questo saporitissimo condimento prima di servirla calda.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
