Chana Masala (curry di ceci all’indiana)

Per 4-6 persone
500 g di ceci lessati
500 g di pomodori
1 grossa cipolla (oppure 2 piccole)
2 spicchi d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (grosso modo nella stessa quantità dell’aglio)
3 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiane)
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
da ¼ a 1 cucchiaino di peperoncino (a seconda di quanto lo volete piccante)
olio vegetale
sale

Il Chana Masala è una preparazione tradizionale indiana del Punjab, tra India e Pakistan.
 

Pelate i pomodori e fatene una dadolata, quindi teneteli da parte.
Pulite la cipolla, l’aglio e lo zenzero e riduceteli in purea con un mixer, quindi teneteli da parte.
Versate qualche cucchiaio di olio in una capiente padella e fatelo scaldare, quindi unite la purea di cipolla, aglio e zenzero, le varie spezie (curcuma, garam masala, coriandolo, cumino, peperoncino).
Mescolate e lasciate cuocere alcuni minuti a fuoco medio-dolce.
Aggiungete i pomodori tagliati a dadini e fateli cuocere per circa 15 minuti.
Unite i ceci lessati, regolate di sale, mescolate, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti circa.
A cottura ultimata guarnite il piatto con del coriandolo e servite con del riso Basmati o del pane chapati.