Indian style Basmati rice with lemon
Per 6 persone
500 g di riso Basmati
il succo di 2 limoni
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (grosso modo grande come uno spicchio d’aglio)
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
½ cucciaino di curcuma in polvere
olio vegetale
sale
Lessate il riso nel doppio del suo volume di acqua leggermente salata.
Nel frattempo tritate finemente l’aglio e lo zenzero.
In una padella scaldate un po’ di olio, quindi unite il trito di aglio e zenzero, aggiungete la curcuma, il cumino e il coriandolo.
Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere sul fuoco a fiamma dolce per un paio di minuti, quindi unite il riso lessato e rimestate dolcemente.
Lasciate insaporire a fuoco dolce per alcuni minuti e, verso fine cottura, aggiungete il succo di limone.
Mescolate nuovamente, lasciate sul fuoco ancora un minuto o due e servite caldo.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan Una ricetta profumata e delicata, in più veloce da cucinare per non mangiare... "il solito riso" ! :-)
