Mousse ciocco-avocado

Per 4 bicchierini da 7 cl
1 avocado grande
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
4 cucchiai di sciroppo di agave
2 cucchiai di latte di riso
1 pizzico di vaniglia naturale in polvere
1 pizzico di sale

Pulite l’avocado, togliendo la buccia e il nocciolo, poi tagliatelo a pezzetti e frullatelo assieme a tutti gli altri ingredienti.
Disponete la mousse nei bicchierini e riponetela in frigorifero prima di servirla: consiglio circa un paio d'ore, in ogni caso non troppo a lungo, perché altrimenti l'avocado comincia ad ossidarsi e a cambiare colore e anche sapore.