Tofu and spinach dumplings
Per 4 persone
300 g di tofu
250 g di spinaci surgelati
ca. 100 g di farina tipo 00
noce moscata
sale e pepe q.b.
4 cucchiai di olio oppure 40 g di margarina vegetale
1 spicchio d'aglio
5 o 6 foglie di salvia
Sbollentate gli spinaci in acqua bollente e salata, quindi strizzateli e frullateli con il tofu e la farina (per la quantità di farina regolatevi in modo che la consistenza dell'impasto risulti morbida e lavorabile a gnocco con le mani).
Salate, pepate e aggiungete una abbondante grattugiata di noce moscata.
Formate gli gnocchi con le mani, che devono essere grandi poco meno di una noce.
Tuffateli in acqua bollente e salata sino a quando salgono in superficie.
Nel frattempo mettete in un pentolino la salvia, l'aglio e l'olio (o la margarina) e fate soffriggere a fuoco basso per 5 o 6 minuti, affinché il condimento si insaporisca a puntino.
Dopodiché disponete gli gnocchi nei piatti e conditeli con l'olio o la margarina profumata alla salvia.
Servite subito bollenti.
Potete prepararali anche il giorno prima, disporli in una pirofila, condirli e scaldare in forno a 180°C per 15 minuti prima di servirli.
- Marina -
Grazie per tutte le belle idee che mi date!
- Marina -
