Pici with breadcrumbs (briciolata)
Ingredienti
500 g di pici
200 g di briciole di pane raffermo (dalla crosta)
100 ml di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
sale e pepe a piacere
Preparazione
Fate bollire i pici in abbondante acqua salata.
Mentre cuociono preparate il condimento in una ampia padella facendo soffriggere nell'olio l'aglio tagliato grossolnmente e il pane grattugiato fino a farli imbiondire (attenzione però a non farli bruciare!).
Scolate i pici, fateli saltare nella padella assieme al condimento e serviteli caldissimi.
Note
Ricetta tradizionale toscana.
