Conchiglie con zucca e rucola
Pasta shells with pumpkin and rocket
Ingredienti
Per 4 persone
300 g di pasta formato conchiglie (ma vanno bene anche gnocchetti sardi)
500 g di zucca pulita
1 cipolla
olio extravergine di oliva
una bella manciata di rucola
sale
Preparazione
Fare imbiondire la cipolla nell'olio, aggiungere la zucca e fare stufare fino a "spappolarla".
Nel frattempo lessare la pasta e aggiungerla alla zucca, facendo andare il tutto sul fuoco.
dopo aver sistemato la pietanza nei piatti, aggiungere la rucola spezzettata con le mani.
La rucola smorza la dolcezza della zucca...
Note
(Thanks to Patrizia T.)
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