Seitan alla Marjorie

Per 4-6 persone
500 g di seitan al naturale
1 sedano rapa
1 mazzetto di asparagi
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di curry in polvere
1/2 cucchiaino di semi di cumino (o in polvere)
sale

Dopo averlo mondato e tagliato a tocchetti, fate cuocere al vapore il sedano rapa e poi frullatelo.
Lessate anche gli asparagi e frullateli.
Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio, aggiungete il cumino e il curry, quindi unite il sedano rapa e gli asparagi frullati.
Aggiustate di sale e mescolate bene.
Tagliate il seitan a fettine sottili e unitelo alle verdure, lasciando cuocere finché il tutto non si sia addensato.