Bocconcini di Brasso

Per 2 persone
200 gr di bocconcini di soia
2 patate
1 cipolla grande
2 o 3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di maggiorana
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di savoreggia
1 pizzico di timo
sale aromatico
olio

Lasciamo in ammollo i bocconcini di soia in acqua salata con sale aromatico per 2-3 ore.
Cuociamo le patate tagliate a dadini in una padella oleata.
Togliamo i bocconcini dall'acqua e filtriamo l'acqua in eccesso.
In una pentola versiamo dell'olio ed aggiungiamo la cipolla tritata, le spezie ed i bocconcini di soia.
Mischiamo il tutto e stufiamo a fuoco basso con poca acqua, continuando a mescolare di tanto in tanto.
Quando l'acqua sarà evaporata e la soia inizierà a cuocere, aggiungiamo l'aglio a pezzetti e cuociamo per altri 4-5 minuti.
Lasciamo raffreddare col coperchio chiuso, poi mischiamo con le patate e serviamo dopo avere ripassato il tutto in padella.