Risotto con curry e pomodoro

Per 4 persone: 350g di riso - 1 cipolla piccola - 1/2 gamba di sedano - 2 pomodori pelati - 1 cucchiaino di curry - 1 mazzetto di prezzemolo - brodo vegetale q.b. - olio - 1/2 bicchiere vino bianco secco - sale e pepe

Tritare finemente la cipolla e il sedano. Farli soffriggere con un pò di olio (secondo i gusti). A parte preparare il brodo vegetale. Quando cipolla e sedano sono pronti unire il riso, un pizzico di sale e una macinata di pepe e far rosolare un minutino. Aggiungere il vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando il riso. A metà cottura aggiungere il pomodoro schiacciato e il curry; mescolare bene. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato, girare per bene e servire.