Zuppa di porri all’avena
Oatmeal leek soup
Ingredienti
Per 4 persone
2 cucchiai di fiocchi d’avena
1/2 cipolla di media grandezza
2 porri con le foglie tritate minutamente
4 tazze di acqua bollente
1/2 cucchiaio d’olio
sale
prezzemolo
Preparazione
Far saltare il porro e la cipolla tritati finemente, a fiamma sostenuta; aggiungere mezza tazza di acqua e sale, e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Versare il tutto nell’acqua bollente, aggiungere i fiocchi d’avena, precedentemente tostati e cuocere a fiamma bassa per 30 min.
Prima di servire condire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.
Note
(Ricetta Greenplanet.net)
