Macco di fave
Macco di fave
Ingredienti
Per 4 persone
1/2 kg fave secche
2 mazzetti di biete
1 mazzetto di scalogno
1/2 di kg pomodori pelati
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Mettete a bagno le fave per 12 ore poi cuocetele in acqua salata per 1 ora e 1/2.
Pulite e bollite le biete.
Preparate una salsa con lo scalogno soffritto con un po' d'olio e il pomodoro.
Unite le fave alle biete e alla salsa.
Aggiungete un filo di olio crudo e mescolate il tutto con della pasta fresca cotta al dente, oppure servite il "macco" con fette di pane fritto nell'olio.
Note
(da Greenplanet.net, ricetta proposta da Vita Rodrigues - Palermo)
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