Zuppa di carote agli agrumi

Per 4 persone:
1 litro di brodo vegetale
700 g di carote
1 bicchiere di spremuta d’arancia
1 limone non trattato
alloro
timo
sale
pepe

Pulite le carote e tagliatele a tronchetti.
Fate bollire il brodo: legate una foglia d’alloro con un rametto di timo e mettetelo nella pentola insieme alle carote.
Cuocete per 25’ a fuoco medio.
Pelate il limone a vivo, tenendo solo la parte gialla della scorza.
Quando le carote sono tenere ritirate il mazzetto guarnito e passate al mixer le verdure con metà del brodo di cottura, il succo d’arancia e metà delle scorzette di limone.
Scaldate in un’altra pentola, salate, pepate e servite decorando con le quelle rimaste.