Crema di fave e cicoria

Per 4 persone:
200 grammi di fave secche sgusciate
800 grammi di cicoria
mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (a piacere)
aglio
pepe nero
olio extravergine d’oliva
sale

Tenete le fave a mollo per una notte.
Lessatele coperte con 2 dita d’acqua e fatele cuocere finché non sono spappolate.
Nel frattempo pulite la cicoria e cuocetela, meglio se a vapore, e poi ripassatela in padella con aglio e olio.
Quando le fave sono pronte mettetele in un frullatore, aggiungete il pomodoro, sale e olio e, eventualmente, un pò d’acqua, poi frullate fino ad ottenere una crema non troppo densa.
Servite nel piatto da una parte le fave e dall’altra la cicoria e spolverate tutto con pepe appena macinato.