Polenta and tofu with poppy seeds
Per 4 persone
250 g di farina di mais per polenta
200 g di tofu
1 grossa cipolla
1 manciata di foglioline di basilico fresco (oppure un cucchiaino di quello essiccato)
olio di semi di sesamo
sale
4 cucchiai di maionese di soia
1 cucchiaio di semi di papavero
Per questa ricetta la polenta andrebbe preparata in anticipo oppure si può utilizzare quella avanzata da un'altra preparazione (magari realizzata appositamente in dosi abbondanti per l'occasione).
Disponete la polenta tagliata e fette sui piatti singoli: può essere impiegata a piacere sia a temperatura ambiente oppure riscaldata.
Tritate e fate soffriggere in padella la cipolla, unendo il basilico e lasciando sul fuoco per alcuni minuti sino a che non è morbida e dorata.
Unite il tofu tagliato a cubetti e salate.
Versate il tofu sulla polenta e cospargete il tutto con la maionese vegan (a temperatura ambiente) e i semi di papavero.
Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.
(Thanks to Dany76)
