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Stufato di fagioli con spezzatino di soia

Ingredienti

Per 4-6 persone:
150 g di spezzatino di soia
400 g di borlotti lessati
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 ml vino bianco
4 cucchiai di passata di pomodoro
sale

Preparazione

Dopo averli tenuti a bagno 10 minuti nell’acqua per farli ammorbidire, fate rosolare i bocconcini di soia in un po’ d’olio assieme all’aglio tritato.
Bagnate col vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare.
Aggiungete il rosmarino e mescolate per insaporire. Unite i fagioli e salate.
Abbassate la fiamma, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere 15-20 minuti.
Lasciate riposare alcuni minuti prima di servire.


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(Thanks to Valentina)

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Commenti dei visitatori  

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lo spezzatino di tofu lo si puo cucinare con i funghi

- gabriele -

"Quando canta l'assiolo si pianta il fagiolo"... personalmente penso che si potrebbe dire che "Quando canta l'assiolo si cucina soia col fagiolo" :-)
Grazie per la ricetta: è ottima.

- Barbara -

Pur essendo vegana da tanto, trovo che lo spezzatino di soia sia troppo gommoso, si usava 30 anni fa quando non esistevano alternative! Si può sostituire con cubetti di seitan o tofu (x gli intolleranti) messi ad aromatizzare nel vino rosso la sera prima

- Marina -

 
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