Risotto al tè nero Assam

Per 4 persone
½ lt d’acqua
1 cucchiaio di tè Assam
2 cucchiai di farina
50/60 g di olio di mais
½ lt di latte di soia
300 g di riso, già bollito ma molto al dente
sale

Fate bollire l’acqua e versatela sul tè, lasciate in infusione per circa 5 minuti e poi filtrate.
In un pentolino fate scaldare appena l'olio – tenendone da parte un paio di cucchiai - aggiungete la farina, mescolate bene utilizzando un cucchiaio di legno e fate imbiondire leggermente.
Unite anche il latte – a temperatura ambiente -, continuate a mescolare cercando di non far formare grumi.
Mescolate bene finché non avrete ottenuto una besciamella non troppo densa.
Unite alla besciamella anche il riso e il restante olio, continuate a mescolare ed infine aggiungete anche il tè.
Alzate bene il fuoco e fate bollire, aggiustando di sale.
Una volta raggiunta l’ebollizione abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Servite ben caldo.