Seitan rum e limone

Per 2 persone:
300 g di seitan tagliato sottile
20 g di margarina
1/4 di limone
rum
farina
salsa di soia
sale fino

Passare le fettine di seitan in un piatto di farina, premendo bene perché si rivestano in modo uniforme e scuotendo via la farina in eccesso.
Con un coltellino ricavare dal limone ben lavato la scorza (solamemte la parte gialla, perchè quella bianca è amara) e tagliarla a striscioline sottili, di circa 1 mm.
Spremere il limone e tenere da parte il succo.
In una padella larga far sciogliere la margarina ee rosolare le fette di seitan, 3 minuti per parte, sinché risultano ben dorate su entrambi i lati.
A questo punto irrorare con 1/2 cucchiaio di rum e lasciare evaporare un minuto.
Insaporire con un pizzico di sale e bagnare il seitan con il succo di limone e qualche goccia di salsa di soia.
Unire al fondo di cottura del seitan le striscioline di limone e lasciar cuocere un paio di minuti.
Servire le fettine di seitan coperte con la salsa.