Porcini mushroom gratin
Ingredienti
Per 4 persone: 8 cappelli di porcino - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 o 3 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di pangrattato - olio di extravergine oliva - sale - pepe
Preparazione
Dopo aver mondato accuratamente i funghi, ungete una pirofila con un po' d'olio ed adagiateveli capovolti.
Tritate molto finemente il prezzemolo e l'aglio poi emulsionateli in una scodellina con dell'olio, un paio di cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Miscelate con cura fino ad ottenere una salsa omogenea, che cospargerete sui cappelli dei funghi.
Fateli gratinare in forno a 160°C per circa 15-20 minuti.
