Fusilli with sun-dried tomatoes
Ingredienti
Per 4 persone:
400 g di fusilli
8 pomodori secchi sott'olio
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Mentre fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, tritate l'aglio e gli aghi del rametto di rosmarino.
A parte tagliate a pezzetti i pomodori secchi sott'olio.
Fate soffriggere brevemente il trito di aglio e rosmarino in poco olio, facendo molta attenzione a non farlo bruciare. Unite i pomodori tagliati a pezzetti e per ultimo la pasta cotta al dente e scolata.
Mescolate con cura e servite con una spolverata di pepe macinato fresco.
Note
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
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