Minestra con miglio
Soup with millet
Ingredienti
Per 4 persone:
1/2 tazza di miglio
1 porro
2 cipolle
2 coste di sedano
2 carote
6 foglie di cavolo
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di salsa di soia (tamari)
1 cucchiaio di prezzemolo
Preparazione
Mettete a bagno il miglio e sciacquatelo, poi cuocetelo per 20 minuti in pentola a pressione (40-50 minuti in pentola normale) con 6 tazze d'acqua e il sale.
In seguito fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso, aggiundendo le verdure tagliate fini.
Verso fine cottura aggiungete la salsa di soia e il prezzemolo.
Note
Ricetta tratta da Natura e Benessere - n. 5 - aprile/giugno 2002
